完璧なパエリアの作り方(チョリソを入れても!

ある意味では、完璧なパエリア、つまり「適切な美味しいパエリア」の作り方を知ってくれたジェイミー・オリバーに感謝したいと思います。 2016年、ネイキッドシェフが「古典的なパエリア」にチョリソを加えたとき、重大な間違いを犯し、鍋にソーセージが入るなんて冒涜的だと考えたスペインの美食家たちを怒らせた。これはパエリアに対する犯罪だ。

オリバーの違反に触発されて、スペインの美食家たちは本物のパエリアとは何かを探求し、昨年、国際ガストロノミー・食品科学ジャーナルがその結果を発表した。バレンシアの創作者が意図した方法で作られた本物のパエリア、つまりパエリア・バレンシアーナとして知られるものは、厳密な材料セット: オリーブオイル、鶏肉、ウサギ、インゲン、トマト、スイートパプリカ、