ニコズラウンジレストラン&バーでは、さまざまな味をお楽しみいただけます

チキンの煮込みとジョロフライス

ニコズ ラウンジ レストラン アンド バー

4750 ノーレンズビル パイク

ナイジェリア料理は世界で最も過小評価されている料理の一つです。 ナッシュビルにとって幸運なことに、ニコズ ラウンジ レストラン アンド バーは、南ナッシュビルで何年もの間、ナイジャの旗を誇らしげに掲げてきました。

ヘイウッド レーンとノレンズビル パイクの交差点から目と鼻の先にある Nico's では、周囲の環境に溶け込む気取らない建物で、ナイジェリア料理と西アフリカ料理の幅広いサンプルを提供しています。 内装は洞窟のようで、品揃え豊富なバー、巨大なフラットスクリーンテレビ、キンセアニェーラ対応のダンスフロアやイベントスペースに簡単に変身できる広々としたフロアプランが備わっています。 テーブルはたくさんありますが、テーブルサイドでのサービス自体は限られており、実際の注文はレストランのずっと奥の小さなキッチンの窓から行われます。 食べ物を持ち帰ることをお勧めしますが、ジョロフへの欲求があまりにも強くなった場合に、伸びたり縮んだりできる十分なスペースがあります。

ナイジェリア料理は、他の偉大な伝統料理と同様、多面的です。 ナイジェリアの政治的国境内のすべての料理を単に「ナイジェリア料理」と定義することが難しいのと同様に、この料理に単一の形容詞を適用することは不可能です。 インド料理、中華料理、メキシコ料理という広範な料理の中に含まれる大きな違いを考えてみましょう。料理は通常、地域の起源によってより適切に分類されます。 ナイジェリアは、一見すると広い国（アラスカを除く米国のどの州よりも大きい）で、賑やかな都市中心部、緑豊かな侵入不可能な森林、そして何百もの異なる民族文化グループが住む荒涼とした砂漠の風景を備えています。 それにしても、ナイジェリア料理とは一体何なのでしょうか？

まず、それは多様です。 ニコのメニューは、スパイシーなスヤビーフケバブやモイモイ（黒目豆とコショウのようなスパイスで作ったおいしい蒸しケーキ）などの簡単で手早くできるものから、複雑なスープやシチューまで多岐にわたります。 ただし、メニューには説明的なセンスがほとんどないので、何を注文するかを決めるときにグーグルで検索できるように携帯電話を手元に置いてください。

メニューには、落ち着いたキッチンから出てくる驚きの味がぎっしりと詰まっています。 理想的なナイジェリア料理はスパイシーで（時には口が痛むほど）、新鮮な食材、柔らかい肉、旨味がたっぷり入っています。 最良の例の 1 つは、エグシです。エグシは、挽いたメロンの種と葉物野菜のボリュームたっぷりのシチューで、ニコズでは特に得意です。 風味はスモーキーで風味豊かで、大量のパーム油が料理全体においしい土の風味を加えます。 これは最高の心安らぐ食べ物であり、その新鮮さとスパイスがさらに病みつきになります。 オグボノ（野生のマンゴーの種）のスープやオクラのシチューなど、ナイジェリアの膨大な地元の動植物を利用した他の料理もあり、鮮やかな風味と濃厚なゼラチン状の食感を組み合わせており、一口ごとに味わいと食感が広がります。 ヤギのペッパースープももう一つのスターで、濃厚でピリッとした風味があり、ジビエの愛好家に喜ばれます。

ツバメなしではメインディッシュは完成しません。アフリカ全土で一般的な塊茎やプランテンから作られるでんぷん質の生地のようなおかずです。 ツバメは多くのナイジェリア料理で白米の代わりに炭水化物として選ばれる傾向がありますが、それには十分な理由があります。 ツバメのナッツのような、わずかに苦い風味（味付けしていないマッシュポテトに似ています）は、米では決してできない方法で、多くのナイジェリア料理に存在する油っぽい濃厚さのバランスをとります。 ツバメだけだと味が薄いですが、一緒に食べるとツバメが生き生きとします。 これらの中で最も有名なのは、fufu という不定形の塊で、私がそれを試すことができるようになるまで、何年もの間私を魅了しました。 しかし、ニコズでは、健康的な食感と低炭水化物の健康食品として驚くべき利点を持つヨルバ原産のツバメであるアマラなど、他にもたくさんの選択肢を提供しています。

次に、おそらく西アフリカの最も有名な輸出食品であるジョロフ ライスがあります。 ここでもニコズは手を抜いていません。香り豊かなトマトベースのパーティーライスを、お好みの肉と組み合わせて提供します。 ジョロフ ライスは西アフリカ全土で文化的な存在となっており、そのため、ジョロフ ライスがどこから来たのか、どの国が最も優れているかについての激しい議論が今も続いています。 冒険的なスパイスと、世界中の素晴らしい料理と同じように機能する、すぐにわかる風味のバランスが取れています。

ジョロフ ライスとチキンの皿を見たり、スモーク ザリガニとオクラの香りがする愛情込めて調理されたシチューを一目見たりすると、ケイジャン / クレオール料理のジャンバラヤとザリガニのエトゥフェ、ジャマイカのブラウン シチュー チキンとライス アンド ピースの起源である可能性が高いことがわかります。 、その他数十の有名な料理や料理が揃っています。 しかし、ナイジェリア料理が注目に値するのは、ナイジェリア料理が語る物語や、ナイジェリア料理がインスピレーションを与えた他の料理だけではありません。 食べるだけでも美味しいですよ。

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